Ingrédients

300g de topinambours

3 c à s d'huile d'olive

2 c à c de vinaigre balsamique

1 c à c de moutarde

1 pincée de sel (car déjà à la cuisson)

1 pincée de poivre

RECETTE

Faire cuire les topinambours (pelés ou non) dans l'eau salée 15 mn.

Pendant ce temps faire sa vinaigrette.

faire des rondelles ou des dés avec le légume et mélanger à la vinaigrette.

Ingrédients

20cl de crème liquide

20 cl de lait de coco

vanille, confiture

5 c à s de sucre

1/2 à c env d'agar agar

RECETTE

Dans une casserole mettre la crème,  l'agar , le sucre et les grains de vanille faire bouillir et

 hors du feu ajouter le lait de coco.

Remplir de moitié vos verrines laisser prendre quelques minutes et ensuite mettre la confiture et couvrir avec le reste de la crème.

Mettre au frais quelque heures. Décorer de chocolat rapé.